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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 ou 4 escalopes de dinde coupées en lanières ou en dés

• champignons de Paris frais coupés en lamelles

• tomates cerise

• un peu de poivron vert, rouge

• un petit peu d'oignon

• huile d'olive

• paprika (environ une cuillère à soupe)

• feuilles de Brick (1 par personne)
  

• un peu de sucre en poudre

Préparation :

Faire confire les tomates cerise. Pour cela, les laver, les sécher et les couper en 2. Les mettre (côté plat en bas) sur du papier sulfurisé dans un lèche-frite ou autre grand plat allant au four. Les badigeonner légèrement d'huile d'olive et ajouter une pincée de sucre. Les mettre au four pendant 30 mn thermostat 180°C.

Pendant ce temps, couper les escalopes de dinde en cubes, les poivrons, les champignons en lamelles et les oignons.

Dans une poêle, verser un peu moins d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir la dinde. Quand elle commence à être dorée, ajouter les légumes (poivrons, champignons, oignons). Faire revenir quelques instants. Ajouter les tomates confites et le paprika. Ne pas saler car les feuilles de brick le sont déjà.

Badigeonner d'huile d'olive un plat et très légèrement les feuilles de brick. Déposer la garniture et les fermer (avec un cure-dent). Mettre au four pendant 10 mn environ.

Servir avec un riz thaï ou basmati que vous pouvez très légèrement saupoudrer de paprika pour décorer.

Vous pouvez également faire cette recette sans les feuilles de brick. Ce plat conviendra aux personnes qui aiment manger des petites quantités de viande, mais qui aiment avant tout manger des légumes variés et qui aiment également avoir une assiette riche en couleurs. C'est un plat qui a du goût avec ses petits légumes et son paprika. Sans la feuille de brick, ce plat pourrait figurer dans la rubrique des plats allégés.