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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1,2 kg d'échine de porc (moi je prends 2 filets mignon de porc)
• 20 g de beurre
• 2 oignons
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 cs de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à café de paprika
• sel, poivre
  
• 3 pommes de terre (selon grosseur) par personne

Préparation :

Coupez la viande en cubes. Faites-les revenir à feu vif avec le beurre et l'huile dans un autocuiseur. Retirez-les ensuite en laissant le gras de cuisson. Jetez-y les oignons en lamelles, mélangez-les sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Saupoudrez-les avec le paprika.

Remettez la viande dans l'autocuiseur et ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre. Versez-y de l'eau bouillante au ¾ de la hauteur de la viande. Fermez l'autocuiseur et laisser cuire doucement pendant 20 mn à partir de la mise sous pression. Au bout des 20 mn, ajoutez les pommes de terre (sans la peau) dans le panier de l'autocuiseur et faites cuire pendant encore 20 à 25 mn à partir de la mise sous pression.

Après avoir fait partir la vapeur, enlevez les pommes de terre et ajouter 1 cs de crème fraiche épaisse à la viande et mélanger hors du feu.

Servir aussitôt.