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Ingrédients pour 6 personnes :

•  200 g de sucre semoule

• 4 c. à soupe d'eau

• 100 g d'amandes effilées

• 2 feuilles de papier sulfurisé

Préparation :

Mettez dans une casserole le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu très fort. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Attendez que le sucre se caramélise : il faut obtenir la couleur brun clair. Il faut que le sucre soit assez caramélisé mais pas brûlé ! Verser les amandes effilées et éteindre le feu. Bien remuer.

Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir de la deuxième feuille de papier sulfurisé. Etaler avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre. Laisser refroidir. Casser en petits morceaux.