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Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon

• 1 poireau

• 2 oignons

• persil

• 1 petit pot de crème

• une pincée de sel

• vin blanc (facultatif)

Préparation :

Faire revenir le persil coupé, les oignons émincés et le poireau émincé dans une poêle avec un peu de beurre. Faire cuire à feu doux. Rajouter un petit peu d'eau si nécessaire, mais il faut que les poireaux soient bien cuits.

Laver les pavés de saumon. Les déposer dans la poêle , sur le mélange oignons/persil/poireaux. Laisser cuire. Lorsque le saumon est cuit, le dresser dans une assiette. Pendant ce temps, verser la crème fraîche et le sel sur le mélange poireaux/persil/oignons. Vous pouvez ensuite napper les pavés de saumon avec cette crème de poireaux. Vous pouvez mettre du vin blanc mais il faut l'intégrer avant la crème fraiche.

A déguster avec une pomme de terre cuite au four.