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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 noix de Saint-Jacques

- 200 g de champignons de Paris frais

- 2 échalotes

- 40 cl de cidre brut

- 20 cl de crème liquide

- 1,5 cuillère à soupe de maïzena

- huile d'olive

Préparation :

Emincer les échalotes et couper les champignons de Paris frais en lamelles.

Faire revenir avec un filet d'huile d'olive, les échalotes et les champignons. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire revenir environ 2 minutes de chaque côté, puis les réserver dans une assiette.

Ajouter le cidre aux échalotes et aux champignons et le faire évaporer sur feu fort pendant 10 à 15 minutes.

Quand le cidre s’est en partie évaporé, ajouter la crème que vous aurez délayé avec la maïzena. Laisser épaissir.

Juste avant de servir, ajouter les noix de Saint-Jacques dans la poêle pour les faire réchauffer.

Servir accompagné de riz.