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A préparer la veille de préférence.

Ingrédients :

• 125 g de noix de coco râpée
• 50 cl de lait
• 1 boîte de lait concentré sucré (370g)
• 4 oeufs
• caramel liquide

Préparation :

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, le lait, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.

Monter les blancs en neige ferme dans un autre saladier, puis les ajouter à la préparation précédente.

Verser du caramel liquide dans un moule à cake et le napper entièrement avec ce caramel. Verser ensuite la préparation à la noix de coco.

Enfourner au bain-marie chaud pendant 40 min th°6  (le flan est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort complètement sèche).

Laisser le flan refroidir puis le mettre au frais.  Démouler quand le flan est bien froid !