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Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 oeufs

• 100 grammes de sucre semoule

• 500 grammes de mascarpone

• 32 biscuits à la cuillère (pas de boudoirs)

• deux cuillères à soupe de marsala ou amaretto ou rhum brun ou cognac... (au choix selon votre goût)

• 30 cl de café très fort

• cacao en poudre

Préparation (20 mn) :

1. Faites couler votre café puis rajoutez-y le rhum ou autres...

2. Trempez chaque biscuit dans le café , éliminez l’excédent de café (il doit être un tout petit peu imbibé) afin de tapissez le fond d’un moule ou d’un récipient (idéalement en verre rectangulaire ou rond de 26 cm de diamètre).

3. Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs, puis réservez les blancs avec une pointe de sel au réfrigérateur.

4. Blanchissez les jaunes avec le sucre : mélangez au fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange un peu mousseux, puis incorporez progressivement (à la cuillère) le mascarpone, vous devez obtenir un mélange totalement homogène.

5. Battez les blancs en neige ferme.

6. Incorporez progressivement et délicatement les blancs à l’appareil "oeufs, sucre et mascarpone" sans les casser, par un mouvement de bas en haut à l’aide de la spatule, le tout doit évidemment être homogène.

7. Versez l’appareil à tiramisu jusqu’à la moitié du plat, et tapissez une nouvelle couche de biscuits imbibés de café puis recouvrez avec le reste de votre appareil jusqu’au bord du moule.

8. Mettre au frais pendant au moins 12 heures.

9. Au moment de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao.

Molto facile da fare ! E delizioso... Vi auguro un buon appetito a tutti.

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