leblogcuisinedesandrine.blog4ever.com

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

(Ne pas hésiter à doubler la dose car les chouquettes se mangent très vite ! Trop vite !)

• 2 oeufs

• 50 g de beurre

• 75 g de farine

• 50 g de sucre perlé

• 20 cl d'eau

• 1 pincée de sel

Préparation :

Faire une pâte à choux : mettre le beurre et l'eau dans une casserole à fond épais. Faire chauffer. Dès que les premiers bouillons apparaissent, ôter la casserole du feu. Verser la farine d'un seul coup et mélanger à l'aide d'une cuillère, de façon très énergique. Il faut obtenir une boule qui se décolle facilement des parois de la casserole. Sinon remettre sur la plaque encore chaude et mélanger encore énergiquement, jusqu'à ce qu'une boule se forme. Retirer définitivement du feu. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant sans cesse. Ajouter le sel. La pâte doit avoir une consistance lisse et ferme.

Préchauffer le four à 180°c.

Préparer la plaque du four avec du papier sulfurisé.

Former des petites boules en vous aidant de 2 cuillères et déposer sur la plaque. (laisser un peu d'espace entre les boules car elles vont gonfler à la cuisson). Mettre du sucre perlé sur chaque boule. Ne pas avoir peur d'appuyer le sucre dessus pour qu'il s'incruste.

Mettre au four environ 20 à 25 mn.

Laisser refroidir.