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Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine

• 120 g de beurre

• 50 g de cassonade

• 70 g d'amandes en poudre

• une pincée de sel

Pour la garniture :

• 6 pommes

• 20 g de cassonade

• de la canelle

• 20 g de beurre

Préparation :

Sortir le beurre du frigo au moins une heure à l'avance. Travailler la farine, la cassonade, la poudre d'amande, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux afin d'obtenir une pâte sableuse.

Eplucher les pommes et les couper en 4. Les faire cuire dans une casserole avec la cassonade et un demi-verre d'eau. Ajouter un peu de cannelle.

Beurrer légèrement un plat à gratin et répartir les pommes. Recouvrir de pâte. Faire cuire 30 mn au four thermostat 7 (210°C) en surveillant la coloration de la pâte. Si besoin, recouvrir d'une feuille de papier aluminium.