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Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 125 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
- 1 ou 2 citron(s) non-traité(s), selon la grosseur.

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les oeufs et l'huile. Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Récupérer le zeste du citron et l'ajouter à la pâte. Presser le citron et verser le jus dans le mélange (avec pulpe mais sans pépins).

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène.

Beurrer un plat (rond ou à cake) et y verser la pâte.

Cuire au four (chaleur tournante) pendant 25 à 30 min environ à 200°C (thermostat 6-7).

Ce gâteau tout simple, est très facile à faire et il est délicieux !