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Ingrédients :

• Pâtes (la moitié d'un paquet de « mini penne rigate »)
• plusieurs bâtonnets de coraya
• jambon de Bayonne
• allumettes de jambon
• une vingtaine de tomates cerise
• 1 blanc de poulet
• huile d'olive
• huile de tournesol
• sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau non salée. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les passer quelques minutes sous l'eau froide. Bien égoutter à nouveau. Mettre dans un saladier avec 2 cs d'huile d'olive et bien mélanger. Ajouter sel, poivre, le jambon de Bayonne coupé en petits morceaux, les tomates cerise coupées en 2, les coraya coupés en rondelles, les allumettes de jambon (ou lardons) que vous aurez fait revenir dans une cc d'huile de tournesol et enfin le blanc de poulet que vous aurez fait cuire dans une poêle légèrement huilée. Mélanger le tout et conserver au frigo.

Cette salade convient aussi bien pour un buffet lors d'une soirée que pour un pique-nique pour les enfants qui en ont assez des sandwichs...