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Ingrédients :

• 125 g de semoule de blé dur

• 1 litre de lait

• 50 g de raisins secs

• 1 pincée de sel

• 60 g de sucre semoule (un peu plus pour faire un caramel)

• 30 g de beurre

• 1 cs de rhum

• 1 gousse de vanille

• 3 oeufs

Préparation :

Mettre les raisins dans un bol avec le rhum et laisser macérer quelques minutes. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le sucre et le beurre. Verser la semoule, mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer du feu. Ajouter une pincée de sel et les raisins avec le rhum. Retirer la gousse de vanille. Battre les 3 oeufs en omelette et les incorporer à la préparation.

Préparer un caramel dans le plat de cuisson (genre plat à soufflé).

Verser la préparation sur le caramel encore très chaud et mettre au four à 180°C pendant 20 à 25 mn.

Ce dessert peut être consommé tiède ou froid. A conserver au frigo.