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Cuisson : 30 mn, thermostat 6-7

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf (facultatif)
• un peu d'eau

Pour la garniture :

• 4 oeufs
• 25 cl de crème fraiche épaisse légère (15 % de mat. Grasses)
• un peu de gruyère rapé
• Sel, poivre
• 200 g d'allumettes de jambon
• 100 g d'allumettes de lardons
• 1 petite boite de champignons

Préparation :

Faire revenir les lardons. Y ajouter le jambon et faire revenir encore un peu puis réserver. Mélanger les oeufs battus en omelette avec la crème. Saler, poivrer. Etaler la pâte. Y déposer les lardons, le jambon et les champignons. Verser la préparation oeufs/crème. Saupoudrer d'un peu de gruyère rapé et enfourner pendant 30 mn (chaleur tournante si possible), thermostat 6-7.

Servir avec une salade verte.