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- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 pointe de moutarde
- sel et poivre - un peu de beurre - une petite poignée de gruyère râpé

Faire revenir les poireaux émincés, dans du beurre, ajouter de temps en temps en remuant un peu d'eau afin qu'ils ne collent pas et pour une meilleure cuisson. Arrêter la cuisson une fois les poireaux bien fondants.

Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème, la moutarde, le sel et poivre, Mélanger .

Dans un plat à tarte, dérouler la pâte, piquer le fond avec une fourchette. Mettre les poireaux cuits sur le fond de pâte, bien les répartir, verser par dessus le mélange du saladier et mettre un petit peu de gruyère râpé.

Mettre au four 30 minutes à 180°c.