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Ingrédients :

• 16 noix de Saint-Jacques

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

• sel, poivre

• 2 petites capsules de safran

Préparation :

Faire revenir 1 mn de chaque côté les Saint-Jacques dans une à deux cuillerées d'huile d'olive. Réservez. Faire chauffer pendant 3 mn environ, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche, salez, poivrez puis ajouter le safran. Servir aussitôt en ajoutant la crème dessus.